M. Diaz y Diaz était aussi un chercheur spécialiste des textes jacquaires sur lesquels il portait un regard critique, utile et dépassionné.
Il avait ainsi publié :
Los tumbos de Compostela (1985),
El Códice Calixtino de la catedral de Santiago (1988),
De Santiago y de los Caminos de Santiago (1997).